兵庫栄養調理製菓専門学校
助教授 柏木 直樹先生
『輸入冷凍水産物でも鮮度の良い「ワンフローズン」のものなら、安心して料理に利用することができます。
調理時のアドバイスとしては、解凍せずに冷凍のまま煮たり焼いたりすることによって、旨味や栄養成分を外に流しだすことなく摂取することが可能です。
お鍋にも冷凍の魚介類をそのまま入れることをお勧めします。だし汁の中に旨味がでて、家庭でも手軽に逸品料理を楽しむことができます。』
調理例
タチウオの葱ソースがけ
ギンブカのからし酢味噌和え
シタビラメのポテトサラダ巻き