食の安全・安心を守る「検品体制」
1.フィードバック型
国内加工企業の現場を視察する
海外スタッフ
国内加工企業で打ち合わせをする
ニュージーランドサプライヤー
海外での水産物の冷凍保存方法や、フィレなどへの加工方法など、意見交換の場を設けたり、国内企業の水産物に対しての鮮度のこだわり方や、優れた包丁さばきなど技術を直接体感し、漁獲現地へフィードバックするべく日々努力をしております。
2.現地視察型
弊社スタッフが海外現地の視察を頻繁に行い、加工工場内や漁獲船の衛生面・環境面のチェックを行います。
また、水産物の鮮度やフィレ加工の技術レベルをチェックし、高品質保持を行っております。
現地視察
パキスタン現地加工工場をチェック
香港、水揚げされた魚、氷のチェック
ニュージーランド工場内の視察
ニュージーランドにて漁獲船のチェック
衛生・環境
工場内部に入る前、手や足の雑菌をシャットアウト
白衣・帽子は新しいものを毎日レンタル
長靴は必ず洗浄し、除菌エリアを
通ってから工場内へ
手・指洗浄エリア
鮮度・技術
ワンフローズのフィレや骨なし切り身
そして鮮度が落ちないように素早く急速冷凍庫へ